Ramazan Lezzetleri Fırında Karnıyarık Sarma Galetalı Pasta

Hayırlı günler hayırlı ramazanlar arkadaşlar.

Rahmet, bereket, mağfiret dolu Ramazan ayımız mübarek olsun. Rabbim hakkıyla yaşayanlardan eylesin. 

Ev içindeki koşuşturmadan yayın yapmaya fırsatım olmuyor. Bir de buna bir iki günlük memlekete zorunlu gitme işi eklenince durum daha da vahim oldu :) 

Karabük'teki evimizin bir iki tadilat işi vardı onları hallettik. Balkondaki asmada bayağı bir yaprak olmuş ben de onları topladım. Ankara'ya dönünce haşlayıp konserve yaptım. Böylece ilk kış hazırlığını da yapmış oldum :)  

Dikiş adına bugünlerde pek bir şey yapamıyorum. Sahur erken olduğu için sahura kadar yatmıyorum. Tabi sabah kalkma da bayağı geç oluyor. Öğleden sonra da anca evin işi ve iftar hazırlıkları yetişiyor. 

Bacağımdaki sorun ise hala devam ediyor. Bu da benim için ayrı bir sıkıntı. Bugün biraz da yemek tarifi vereyim dedim. Ramazan'ın ilk iftar günü yaptım bunları. 

Karnıyarık yaptım. Kızartma bize pek iyi gelmediği için patlıcanları yağlayıp yağlı kağıdın üstüne dizdim. Fırında yaptım. Kızartmadan hiçbir farkı olmuyor. Hem daha sağlıklı. Bazen de patlıcanları aynı şekilde yağlayıp tost makinesinde yapıyorum. Gerçi tost makinesinde fırından daha çabuk kızarıyor. 

Kıyma, soğan, biber, domatesten oluşan iç harcını hazırlayıp doldurdum.Salçalı sos yapıp üzerine gezdirdim.Tekrar fırına verdim. Zaten malzemeler piştiği için bu sefer daha kısa süreli fırında tuttum. 

Sarmayı da Karabük'ten getirdiğim yapraklardan yaptım. Malatya'da adına tevek derlerdi. 

Galetalı pasta ise muhteşem bir lezzet. Sanırım buna Kıbrıs Tatlısı falan da diyorlar. Ama ben komşumdan tarifini aldığım adıyla yazdım.  

Malzemeler:

4 yumurta

1 su bardağı galeta unu

1 su bardağı ceviz

1 su bardağından az şeker

1 su bardağından az sıvı yağ

yarım su bardağı su 

kabartma tozu, vanilya

şerbeti için:

1 su bardağı su 

1 su bardağı şeker

üst kreması için:

1 kilo süt 

3 kaşık şeker

3 kaşık un

1 paket krem şanti

Yapılışı: Süt şeker un ile krema pişirilir. Soğuyunca içine krem şanti ilave edip çırpılır. Su ve şeker bir dakika kaynatılıp soğutulur. Kek malzemeleri çırpılır. Yağlanmış borcama yayılır. 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkıp ilk sıcaklığı geçince üzerine şerbet gezdirilir. Sonra krema yayılır. İsteğe göre süslenir. 

Çok hafif ve lezzetli bir tatlı. Denemenizi tavsiye ederim. Rabbim hepimizin sofrasını rahmetiyle bereketiyle şenlendirsin. Olmayanlara bunların kat ve kat fazlasını versin. 

Allah'a emanet olun. Görüşmek üzere.